明星食品の「明星 うまさ極まる! ラーメンの底力 極細バリカタ麺ととろり濃厚とんこつ」。
・・・全く長ったらしい名前だ(爆)。
写真を見てもわかるかと思いますが、
いわゆる博多ラーメンで、
2分で麺がハリガネ、3分でバリカタ状態にできるのがポイント。
ちなみに、
ハリガネはハリガネ通しともいい、ストレートな細麺をお湯にさっとくぐらせただけの状態。
バリカタはそれよりもストレートな細麺を長くお湯に漬けた状態のことを指します。
通好みの多い博多ラーメンもしくは豚骨ラーメンを出す店では、こういう『オプション』を頼むことが可能です。
・・・で、
そうは書いてあるものの、私自身はお湯に1分だけ漬けた状態で食べてます(苦笑)。
これが丁度いい固さで、のどごしもいいんですよ。個人的に
1杯目のラーメンはどうしても麺がふやけがちになると思っているので、これぐらいが丁度いいかと。
味に関しては、
博多ラーメンのあの味が再現されていています。
臭みが苦手な人でも、気にならないレベルにまで落としてあるので、食べやすいんじゃないかなと思います。
Posted by alexey_calvanov at 23:56│
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