2013年12月25日

鮭の皮、食べますか!?

先日ネット上でも話題になった鮭の皮に関するトラックバックテーマから。


よく焼鮭食べますので、皮は当たり前のように付いてきてますし、何の抵抗感なく食べてますけれども、ホントにあれは人によっては全く食べてないですよねぇ。かく言ううちのおかんも鮭の皮だけは食べないんですね。いわく、「あんなもん食べるもんじゃない」・「(焦げてようがなかろうが)焦げてるから食べちゃダメ」・「気持ち悪い」等々。まぁ、最後の「気持ち悪い」が一番の理由だと思いますけどね(苦笑)。

鮭の皮はきちんと焼いていれば美味しいと思いますよ。確かに焦げてれば美味しくないですし、最悪食べないですわ。あと下処理(時折うろこの残ってるケースがある)がきちんと行われていないと残すことはあります。でも、基本的に美味いのを知っているので食べます
だって、あのパリパリ感がいいんですし、時折皮のところに付く脂分が美味しいんですよ。確かコラーゲンじゃなかったかなと思うんですけど、そこの旨味がまたいい。量は微量でもコラーゲンですから、ホントは食べた方がいいんですよ。肌がツヤツヤ・テカテカになりますから(笑)。


ちなみに、実は鶏の皮も大好きで。あれも皮の部分がパリパリになると美味い。かつコラーゲン(以下略)。お前の脳みそ、ツルツル・テカテカやろ!


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Posted by alexey_calvanov at 22:57│Comments(0)TrackBack(0) とっくしゅ~で~す | 飲み食い系

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