【カモン！】岡崎に行ってきた⑤【どうする】

一連の岡崎の旅、最後はお土産大放出です（ギャハ）。岡崎公園のお土産屋・カクキューとまるや八丁味噌の直営店で買ったものです。そこ以外でも買えるものばかりなので、これはと思ったものは、ポチっとするなり、スーパーで探すなりして下さいませ。


最初は、まるや八丁味噌の「島正監修 牛すじどて煮」。名古屋にある島正というどて焼きや味噌おでんを販売するお店とのコラボ商品です。



こちら、甘味は抑え目で、やや渋みのある味わいに仕上がっているものの、嫌な味ではなく、ご飯が欲しいと思う一品に仕上がっています。私は、そのまま食べるよりもご飯に掛けてどて丼にして楽しみましたね。そう、ご飯に丁度いい味ですよ。


まるや八丁味噌からは、もう一つ紹介。それが「即席みそ汁」です。もちろん豆味噌を使った赤だしです。油あげと豆腐が計5パック入っているのですけど、今回は油あげをチョイス。



豆味噌（赤だし）は、人によっては渋くてたまらないと敬遠されがちなのですが、この味噌に関しては、そんな渋みは一切なく、角の取れたまろやかな赤だしの味噌に仕上がっていますよ。それも生味噌だからこそなんだと思うんですけどね。


お次は、プラザ観光の「焼肉屋さんの黒カレー でら辛」。岡崎にある焼肉けんたま家という店で提供されているものです。
元々は、まかない料理として誕生したもので、八丁味噌を使ったものになっています。これに加え、中華味噌を加えることでフルーティーにもなったのだとか。今回は、それの辛いバージョンになっております。
なお、プラザ観光というのは、豊田市にあるホテル（プラザホテル豊田）だそうな。



こちら、最初は甘い味わいが口の中に広がってきた・・・と思ったら、速攻で辛みがドカンとやって来た（苦笑）。中に入っている赤と青の唐辛子も相まって、辛さは絶大です。甘みもあるのに・・・。そこに牛すじの旨さが加わり、さらに複雑化。滅茶苦茶美味いですけど、辛さの苦手な方には拷問でしかない（笑）。


最後は、高木商品製造・ベストフード販売の「みんなの食プロジェクト・SABA缶 木桶仕込み八丁味噌&八丁味噌」。
三陸沖～茨城沖の脂の乗った400g以上の寒鯖にまるや八丁味噌とカクキューの八丁味噌をブレンドしたもの使って作られております。



今回食べた中で一番美味かったのが、コイツ。八丁味噌のコク深さと甘さと渋みのバランスが絶妙で、ご飯に入れて食べても十分に美味しい。それに漬かった鯖も缶詰の真空調理によって軟らかく煮られております。もちろん味はしっかり染み込み、中まで味噌の味わいが染み込んでおりました。脂も乗っててよかったですよ。


しかし、お土産品はそうでもないけど、岡崎に行った時に食べたものって、「もろこしうどん」以外は皆味噌のテイストが付いたものじゃねーか！＜と、自分で味噌を付けるのであった（ニヤニヤ）。


  

【カモン！】岡崎に行ってきた④【どうする】

岡崎公園の西にある坂谷橋から10分近く歩くことになりました。西に歩くと、愛知環状鉄道の中岡崎駅と名鉄の岡崎公園駅があります。このまま家に帰ろうと思えば帰れるのですけど、まだ寄りたいところがある。しかも2ヶ所だ（爆）。


そのうちの1ヶ所が、大正庵釜春といううどん屋。岡崎市にある直営店と岡崎市・安城市・西尾市にあるのれん分けした3店舗の計4店舗あります。中岡崎駅と岡崎公園駅にある店は、このうどん屋の本店（唯一の直営店）で、営業時間は11時～16時（15時30分オーダーストップ）・17時～21時（20時30分オーダーストップ）。
昼営業のうちに行っておこうと少し急いで来たものの、ラストオーダー前に着いたにもかかわらず、既にオーダーストップ・・・と思ったら、お一人さんならば、ということで、ギリギリオーダーできた（汗）。
ということで、ねんがんの「もろこしうどん」をいただいたぞ！
見てわかりますけど、うどんが見えないほど入ったとうもろこしに、ほうれん草がほんの少し、アクセントレベルに乗っているだけ。店によっては、かまぼこやカリカリ梅が乗っていることも。
この「もろこしうどん」は2021年2月に実施した「あなたが選ぶ、おかざきめし総選挙」で第1位を獲得したメニューだそうな。岡崎に住む人なら誰もが薦める逸品なのです。



コイツは、想像以上の味だった。とうもろこしの甘い味が広がるのかなと思ったら、硬い餡のインパクトがすごかった（爆）。さすがにレンゲが刺さるほどではないけど（ギャハ）。この餡が結構濃くて、カツオ節やサバ節、醤油の風味が強烈に絡んでます。そして、うどんがクラシカルな製法で作られているため、無茶苦茶長い。餡の硬さも手伝って、なかなか引っ張り出せない。
・・・とまぁ、食べるのに苦労はしたものの、味は格別に美味い。とうもろこしの甘味と餡のだしの旨味が格別ですね。まぁ、餡が硬いだけでなく、無茶苦茶熱くもなっているので、食べる前に水で舌と口の中を冷やしておきましょう（苦笑）。


ある意味早い晩ご飯になったのを家に帰ってから知ることになるのですが、そんなことは露知らず。次の目的地に向かうことに。
それが、八丁（八帖）町。
かつては八帖村と呼ばれ、岡崎城から八丁（約800m）離れたところにあることから名付けられました。「東海道二十七曲がり」の西の終着点になります。



愛知環状鉄道の高架沿いにある道は、きらり通りと呼ばれているようです。
この通りは、2006年に放送されたNHK連続テレビ小説（朝ドラ）の「純情きらり」から採られたものです。「純情きらり」は、愛知県岡崎市を舞台に、ジャズピアニストを目指す女性の波乱万丈の一生を描いたもの。ちなみに、このドラマが愛知県を舞台にした初の作品なのだそう。結構長い間愛知県を舞台にした作品が無かったのね・・・。

このきらり通り周辺には、ドラマの出演者の手形が置かれています。こちらは、松井達彦役の福士誠治さんのものです。この手形、主人公の夫が味噌蔵の家ということで、この八丁町に置かれているのでしょう。



同じく主人公の夫の母親で、味噌蔵の女将役の戸田恵子さんのもの。地元出身ということでキャスティングされたのでしょう。



中岡崎駅のそばには、沖田徳治郎役の八名信夫さんの手形があります。



そしてやって来ました、カクキュー（合資会社八丁味噌）の本社工場。
夕方にもかかわらず、観光バスがやって来ており、大勢の観光客がいましたね。



こちらが、きらり広場と呼ばれる同社工場にある広場。ここから本社工場の見学ツアーに向かうことができます（要予約）。



大々的にやっているカクキューに対し、まるや八丁味噌なんて質素極まりない（苦笑）。一般家屋に紛れるようにあるから、ぱっと見ではわからない（汗）。この質素極まりない会社が、カクキューと並び2社しかない昔ながらの八丁味噌を製造している会社なんですよ・・・。



というのも、産地の名称を知的財産として登録・保護する法律（特定農林水産物等の名称の保護に関する法律）が施行されているのですが、昔ながらの製法（大豆から作った豆麹を塩と水だけで石積みした木桶に数年漬けて製造する方法）を守って作られているカクキューとまるや八丁味噌の2社（以下岡崎の2社）を外し、即席製法で作ることのできる愛知県の味噌製造メーカー6社を認定したのです。さらにEUとの間に経済連携協定を結んだため、EU諸国内で岡崎の2社は『八丁味噌』を名乗れなくなってしまいました。その後も紛糾・膠着状態に陥っており、岡崎の2社が『八丁味噌』を名乗れないまま今に至っています。去年の年末には、岡崎市が岡崎の2社の敷地内のみを八帖町から八丁町に変更されましたけど、この変更は岡崎市民の中でも賛否両論（味噌文化を守るために必要という意見もあれば、敷地内だけの変更は八帖町の住民にとって不便という意見もある）あります。


伝統的な手法だけが八丁味噌だというのは事実なので、本来なら岡崎の2社だけが八丁味噌として認定されるべきなのだと思います。しかしながら、八丁味噌の文化を守るためなら、愛知県内製造の味噌全てを八丁味噌として認めるべきという意見もわからなくはないです。岡崎の2社は八丁味噌の中でもプレミアムなものなのだということを国が積極的に述べなければならないのに、政治家の利権で動いているという話もあるので、それに呑まれた格好になってしまったのでしょうか・・・。


何とも複雑な気分になりながら、家路に向かっておりました。岡崎の2社による八丁味噌が、本当の八丁味噌だと世界で認められる日はいつのことになるのでしょうか。そんなことを思いつつ、今回の話を〆たいと思います。
・・・と思ったけど、最後岡崎で買った土産だけは紹介しておかないと（ニヤニヤ）。


  

岐阜×愛知

この前、イオンで買って参りました三幸製菓の「三幸の柿の種 各務原キムチ味」。
各務原市の名物である各務原キムチの素を柿の種に練り込みました。



もう一つ、同じ三幸製菓が販売している「三幸の柿の種 八丁味噌味」。
岡崎にある「まるや八丁味噌」を使用したものになっています。



味は、前者はもちろん辛い柿の種。ほんのりとキムチの味がしますわ。普通の柿の種とは少し味わいが違うのが特徴なんでしょうね。
後者は、辛味は無く、味噌のコク深さを十分に楽しめる味になっています。辛いのが苦手な人にオススメしたいですね。

ちなみに、どちらもピーナッツが入っておりますけれども、元々辛味が広がり過ぎた時のアクセントに入れているものと認識しているので、八丁味噌味には入れなくてもよかったんじゃないかなとか（苦笑）。いや、味噌の味が広がり過ぎた時の箸休め的な役割か。ならいるな（ニヤニヤ）。

三幸製菓 三幸の柿の種 各務原キムチ味 130g×6袋

三幸製菓 三幸の柿の種 八丁味噌味 130g×6袋



  

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Posted by alexey_calvanov at 23:57 │Comments(0) │TrackBack(0)│