2020年05月06日

赤からの味が、また一つ再現された?

SHV47_0039名古屋生まれの居酒屋で、ほぼ全国に店舗を持つ「赤から」。特徴として最大11段階の辛い鍋「赤から鍋」が挙げられ、唐辛子をふんだんに振り掛けた料理も有名です。

そんな中で、今回紹介するのは、イチビキの「赤からもつ煮込み」イチビキは「赤から」の商品とコラボしているようで、先述の「赤から鍋」の味を再現した「ストレート赤から鍋スープ」(いわゆる鍋つゆの素)や「赤から赤きゅう (うま辛みそ)」などがあります。

「赤から」のあの味を再現・・・と書いてあるんですけど、「赤から」のメニューに「もつ煮込み」があったかなと思って調べたのですわ。でも、無いんですよね(苦笑)。ただ、「どて煮」はあって、ご飯に乗せたものとして紹介されていますたぶんあると思うけど、実際に行ったことはないのでわからないんだよね(爆)。あ、先述の「ストレート赤から鍋スープ」やカップ麺(寿がきや食品で販売。ラーメンときしめんの2タイプがある。過去はうどんもあった)で食べていますから、味の評価は、それなりにできると思っています。



というわけで、頂いてみました。


味は、そんなに辛くない。1辛レベルくらいじゃないのかなと。そして、ただ辛いだけじゃない味噌のコク深さを感じさせるものになっていて、しっかり煮込んでいることもあって、具の一つ一つにしっかり味が染み込んでいました。もつやこんにゃくが特に美味かった。
ちなみに、今回はご飯に放り込んで食べたのですけど、そのままでも十分に美味しいご飯に放り込めば、辛味もマイルドに感じるようになるのではないのでしょうか。もう少し辛みが欲しいのであれば、「赤から鍋スティック」を入れて調整してもいいのかもしれません。


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Posted by alexey_calvanov at 21:47Comments(0)

2019年05月09日

おお、名古屋の二大味噌だれメーカーの味噌かつ丼だがね!

SHV39_4998どうしても「八十亀ちゃんかんさつにっき」の影響か、味噌が恋しい(爆)。
普通に赤味噌ならいくつもあるけど、味噌かつなどに使う味噌だれは2つか3つの大きなメーカーがあるんだよね。たいてい「つけてみそかけてみそ」のナカモと今回紹介するローソンの商品「名古屋名物! 味噌かつ丼」で使われている味噌だれ(と思われる)「献立いろいろみそ」を手掛けているイチビキなんですよね(もう一つがわからない(ギャハ))。もちろん、赤味噌(八丁味噌)ならカクキューとまるや八丁味噌が『本物』なのは、愛知県民の『共通認識』だと思いたい・・・。<地理的表示ブランドの件で本場の製法が認められなかったっていうあの騒動か。



思った以上に味噌だれたっぷり(笑)。味噌かつの上には掛かっていないものの、味噌だれがこれだけ掛かっているのだから、実質たっぷり掛かったと思ってもいいかな。

味は文句なく甘い(ニヤニヤ)。味噌の濃い味もさることながら、ザラメか砂糖かみりんか何かで甘ったるく味付けされたあの味まで忠実に再現されているとは・・・(汗)。他(少なくとも東海3県以外)の地域では、げげっと思うくらいの甘さですが、味噌の苦みとコクを引き立てると思うと、すごく美味い
味噌かつそのものは、ぺらっぺらで、ものすごく美味しいというわけではない。ゆえに、この商品は味噌だれを楽しむための一品だと思えば、お値打ち・・・というわけでもないか(ギャハ)。


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Posted by alexey_calvanov at 23:58Comments(0)

2018年06月19日

これはたまりません

6/5よりローソンと名城大学とがコラボした商品が発売されました。
今回発売された商品は、名城大学農学部の加藤雅士教授(発酵・醸造の権威らしい)が監修し、名城大学ナゴヤドーム前キャンパス内にて学生に試食とアンケートを行った結果生まれたものです。
どちらも、イチビキの醤油(たまり醤油)と九重味醂のみりんを使用しています。


SHV39_3381最初は、「手巻おにぎり たまり醤油の照マヨ鶏そぼろ」
先述のたまり醤油とみりんで照り焼きに味付けした鶏そぼろをマヨネーズで和えたものです。



こちら、鶏そぼろの味わいが甘辛いのかなと思ったら、かなりのコク深い味わいになっていて、甘辛さは控え目に。これは一緒に入っているマヨネーズのおかげなんでしょうね。マヨネーズの味が強い印象ですね。


SHV39_3380もう一つは、「たまり醤油の味わい広がる照焼チキン弁当」
先述のたまり醤油とみりんで照り焼きに味付けした鶏もも肉をじっくりと焼き上げたものだそうです。マヨネーズは備え付けタイプになっており、レンチンの後に掛けるというふうになっています。



こちらは、照り焼きの濃い味わいを楽しめるものになっているのですが、マヨネーズを掛ければまろやかな味わいになるので、味の濃淡を楽しめるようにもなっています。いずれの味にしても、ご飯に合う。残ったたれでご飯がもう一杯くらい食えるようなほどですわ。残念ながら一緒に入っているご飯の量では足りません(苦笑)。


これはどちらも美味い。何でこれが期間限定なのか。もったいないよ、定番にしておくれよ。そう願ってやみません。


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Posted by alexey_calvanov at 23:37Comments(0)

2017年06月10日

ファミリーマートが日本の味を提供②

SHV32_0954「ニッポン味わい探訪」と題したキャンペーンを展開中のファミリーマート。この度、第2弾の商品が発表されました。
第2弾の商品は、何と地元愛知県の料理「味噌カツ」から、「味噌カツ弁当」です。
八丁味噌をベースにしたタレが掛かっており、タレはイチビキのものを使っている・・・ってことは、「イチビキ 献立いろいろみそ」だな、これは。
「チキン南蛮弁当」の時と同様、見た目は結構ボリューミーです。

この商品は、沖縄県(沖縄ファミリーマート)だけでなく、北海道でも販売していないとのこと。何で津軽海峡越えできないんだよ・・・。四国と九州は軽々越えたっていうのに。



この商品で一番気になるのは、味噌カツに掛かっている味噌だけなのよ。この味噌が美味しくなければ意味無しなので。
・・・と思って食べたら、あらまぁきちんとした味噌じゃないの。コクのある味わいながら甘みもしっかりあるどっしりとした味。ご飯に相性抜群のあの味をきちんと出せています。もちろん、付け合わせにあるソフト麺(のようなもの。ショートパスタなのかしら)に残った味噌を絡めて頂くと、もう美味い(泣)。温めすぎるとアルコール的な味わいが出てくるところまでそっくり(爆)。


というわけで、あの味噌の味が苦手でなければ、イケるのではないのでしょうか。カツが薄いとか気にしない(ギャハ)。


イチビキ 献立いろいろ みそ 450g
イチビキ 献立いろいろみそ 450g



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Posted by alexey_calvanov at 23:54Comments(0)TrackBack(0)

2016年07月10日

イオン、やはり地域限定商品でトチ狂った!

SHV32_2630以前、イチビキの「献立いろいろみそ」を使ったチャーハンを紹介しましたが、その時ふとそばの冷凍ケースをを見たら、今回の商品と遭遇したわけです。チャーハンの時は腰砕けでしたが、アイスの時は、映画「猿の惑星」のクライマックスのシーンみたくなったね!わかんなかったら号泣議員の記者会見の時でいいや(ギャハ)。<いいのかそれで!


で、悩んだ末買ったのが、「献立いろいろみそアイス」です。
こちら、イオンで販売されているもので、販売元はセリア・ロイルという福岡の会社(製造元は地元の日進乳業)九州ではお馴染みの「ムース」を作っている会社ですよ。

この商品も、イチビキの「献立いろいろみそ」とのコラボ商品です。もちソースをこの商品を使った味噌味のアイスでくるんだものになっています。



じゃあ、頂きましょう。


・・・


・・・・・・


・・・・・・・・・


あまーい!!!



まぁ、アイスだからね、そうだけれども。その甘みの中に味噌の味がぶっこまれた感じなのよ(苦笑)。そこにもちソースなのね。正確にはソースというより粘体な感じのものなんだけれども、これが味噌の味わいを強調してくれるのよ(汗)。


結論から言うと、味はまとまっているけれども、味噌の個性が強いために不思議な味になっております。ただ、まずくはない。それでも1度食べたらリピート・・・とはならんだろうなぁ(汗)。


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Posted by alexey_calvanov at 23:15Comments(0)TrackBack(0)

2016年07月09日

イオン、地域限定商品でトチ狂う?

東海地方の人間は、味噌が大好き。中でも八丁味噌に砂糖やみりんなどを入れて作られた味噌調味料は、東海地方の人間にとってマストアイテムなのである。
これを使って、カツに掛けたり、おでんに掛けたり、時にはマグロなど赤身の刺身やご飯にダイレクトに掛けたりしてることもあるわけで。美味いんだぞ、普通は。


SHV32_2627しかし、今回イオンに行って驚愕した
チャーハンに掛けるのかよ!


・・・というわけで、今回はイオンで地域限定販売されている「献立いろいろみそ炒飯」です。
こちらは、ナカモで販売している「つけてみそかけてみそ」と双璧をなす味噌調味料、イチビキの「献立いろいろみそ」を15%使用したもの。パッケージを見る限り、味噌色しておりますわ(笑)。



さて、頂きましょう。


・・・


・・・・・・


・・・・・・・・・


あまーい!!!



これは甘い。味噌調味料のせいだろうけど、すごく甘い。でも、しつこい甘みは無く、コク深さもあるから旨味もあるんですね。もっと言うとチャーハンの味わいは見事に殺されております(笑)。ちゃんと肉や玉子も入ってるのに、チャーハンじゃなく味噌調味料炒めになっておりますわ(ニヤニヤ)。

でも名古屋人なら、この感性は見逃せないはず。完成度は高い。家でも作れると思ったけど、もしかしたらこの味わいは再現できないかもしれん。だからこそ、買ってけ(ギャハ)。


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Posted by alexey_calvanov at 23:59Comments(0)TrackBack(0)