よく焼鮭食べますので、皮は当たり前のように付いてきてますし、何の抵抗感なく食べてますけれども、ホントにあれは人によっては全く食べてないですよねぇ。かく言ううちのおかんも鮭の皮だけは食べないんですね。いわく、「あんなもん食べるもんじゃない」・「（焦げてようがなかろうが）焦げてるから食べちゃダメ」・「気持ち悪い」等々。まぁ、最後の「気持ち悪い」が一番の理由だと思いますけどね（苦笑）。
鮭の皮はきちんと焼いていれば美味しいと思いますよ。確かに焦げてれば美味しくないですし、最悪食べないですわ。あと下処理（時折うろこの残ってるケースがある）がきちんと行われていないと残すことはあります。でも、基本的に美味いのを知っているので食べます。
だって、あのパリパリ感がいいんですし、時折皮のところに付く脂分が美味しいんですよ。確かコラーゲンじゃなかったかなと思うんですけど、そこの旨味がまたいい。量は微量でもコラーゲンですから、ホントは食べた方がいいんですよ。肌がツヤツヤ・テカテカになりますから（笑）。
ちなみに、実は鶏の皮も大好きで。あれも皮の部分がパリパリになると美味い。かつコラーゲン（以下略）。お前の脳みそ、ツルツル・テカテカやろ！
