2023年08月15日

【7度目】まーた珍しい魚の刺身が売ってたから買ってきたぞ【8種目】

これまでおさんハチビキウメイロスマウチワハギハタマスとハッカク、また番外的に居酒屋で頂いたダツ、珍しい魚ではないものの、メカジキを刺身で頂きました


SOG03_174627約半年ぶりになった今回は、意外にも4年ぶりになる近所のスーパーで買ったもの。シズという魚のようです。マジックが結構薄くて、かつ書き方のせいもあって『ミズ』にも見えなくなかった(苦笑)。

正式な名称はイボダイで、関東では江戸なまりでエボダイと呼ばれるそうな。今回のは大阪産となっていましたけど、関西ではウオゼと呼ばれることが多いようです。通り名的には、イボダイ・エボダイ・シズ・ウオゼが一般的なようです。なお、九州ではモチウオ(モチノウオ)とも。
特徴として、目の後ろ辺りにイボのようなものがあるので、イボダイと呼ばれるようになったのだとか。出回りは夏の終わりから、旬は秋から冬とのことですが、寒くなると深いところにもぐってしまうため、実質的に秋の魚になるのだそうな。だから出回ってきたのね、まだ夏真っ盛りなのに・・・。
なお、クラゲが大量発生した時期はよく獲れるとのことで、幼魚時にはクラゲの触手で過ごして敵をやり過ごし、大きくなるとクラゲの触手を捕食するというクラゲに大きく依存した魚でもあるそうな(肉食性の魚なので、クラゲ以外の魚介類も捕食するとのこと)



そんな魚の味は、結構淡泊(苦笑)。淡泊を通り過ぎて味が無いんじゃないかと思えるほど。身はまぁまぁ締まっていましたが、コリコリとまではいかないけど、グズグズではなかったですね。味の濃いものと一緒に食べると、個性が消えてしまいかねない味だったので、味わう時に結構神経を使いましたよ・・・(汗)。


もう少し味があればなぁ・・・と思いましたね。出回り始めなので、脂が乗ってないとかそんなふうだったのでしょうか。また出回った時を見計らって頂いてみようかと思います。いつになるかわからないけどな(ギャハ)!


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Posted by alexey_calvanov at 22:44Comments(0)