一風堂のメニューにない一風堂の麺料理

先日、セブンイレブンで買ってきた「一風堂監修 汁なしからかまぜ麺」。
こちら、一風堂が出している「極 からか麺」を汁なしまぜ麺にアレンジしたものです。しかし2022年6月現在、公式サイトのお品書きにもニュースリリースでもメニューとして登場していないものでもあるのです。つまり、一風堂で食べたくても食べられず、セブンイレブンに行かないと食べられない代物になっています。



その味は、「極 からか麺」に近いのかというと、まぁそんな感じなのかなと。ただ、『からか麺』とはいうものの、そんなに辛いというふうではなく、豚骨の風味の利いたものになっていますね。シーズニング天かすが若干辛いかなと思わせるものの、混ぜてしまえば無問題です。あとは具材が多いので、食べ応えの面で満足できるかなと思います。あと毎度お馴染みの細麺もいいですね。


決して悪いアレンジではないと思いました。ベースがしっかりしているのもあって、安定した美味しさを楽しめたと思って頂きました。


  

（帰ってきた！）味噌赤丸

先日、一風堂で「味噌赤丸」を頂きました。
この商品は、冬限定メニューになっているのですが、2年ぶりに展開されているとのこと。なので、『帰ってきた！味噌赤丸』と題して展開されているのです。ただし2年前に、ここで紹介してないところを見ると、忘れてたのか食べ損ねたのか・・・。

この「味噌赤丸」、3種類の味噌の入ったスープに7種類のスパイスの入った調味料が真ん中に乗っております。バターコーンには香味油が掛けられておりますな。



まずスープが濃厚。赤・白・合わせの味噌で彩られた本当に濃厚極まりない味が麺や具に合うんですね。たぶん合わせが一番濃いんじゃないかなと。その麺は一般的な細麺ではなく太麺で提供されており、それで見事に絡むのですから、細麺だと絡み過ぎ・・・というでもないのよね（ニヤニヤ）。実際替え玉で頂いたのですけど、思った以上に濃い味に負けていないのですよ。
具に関しては、香味油の掛かったバターコーンをスープと一緒にすくうと、香味油のコクが写ってさらに濃いスープになります。コーンの甘さも引き立つんです。真ん中に乗る調味料は、辛めの味になっておりますが、スープと混ぜるとあの濃い味噌の味にも負けずに辛味が出る。すごく辛いわけではないけど、味変がしっかり利く意味では、非常によくできています。個人的には、デンマーク産の豚肉を使ったチャーシューの美味さが一番具らしい（具の役割を果たしている）と思います（ニヤニヤ）。


一時的に寒の緩みになっているとはいえ、まだまだ寒い日々が続きます。そんな時に味噌ラーメンって身体を温めてくれるから、いいですよね。


  

【一風堂】名古屋と福岡のコラボになるのか【赤から】

先日、一風堂を通り掛かった時、新商品の看板が立っていたので、別の日に寄っていくことにした。
その新商品とは、「赤からもつ豚骨ラーメン」。名古屋に本店のある赤からとのコラボ商品になり、そこの看板料理である「赤から鍋」をベースにしています。
一風堂の豚骨スープに八丁味噌と白味噌をブレンドした味噌を合わせ、一緒に乗っている刻みにんにくでさらに旨味を調整する形になっています。なお、「赤から鍋」としては3辛の味わいになっているそうです。3辛というと、一般的な辛さですね。



見た感じは非常に真っ赤な色合い。これは見た目では辛そうだと思ったら、確かに辛い。私が普通の辛さの感覚で思うほどよりかは辛かったので、人によっては厳しい辛さになるのかもしれません。しかしながら、コク深い味わいがあるのも事実で、このあたりは味噌が担ってるんだろうなぁ・・・。なお、刻みにんにくを溶かすと、辛味よりも旨味の増す作りになっているようです。コクが少し増したよ。
一緒に入っているもつの味わいもよく、野菜（主にキャベツ）もシャキシャキとしんなりの丁度中間点で食べ応えも美味さも丁度いい塩梅。まさしく鍋です。
ただ、「赤から鍋」ということだからか、麺がねぇ・・・。一風堂サイドから見ると、いわゆるちゃんぽん麺のようなやや太めの麺になっていまして、ハリガネで食べてみたんですけど、麺がツルツルしてしまって掴みにくい。箸使いの悪さもあるかもしれない（苦笑）が、とにかく掴みにくい。掴みどころがない料理じゃないのに、麺がこれでは・・・。替え玉でもらったいつもの麺の方が、辛味と旨味も上手く絡んで美味しいので、ここは曲げてほしくなかったなぁ・・・。


まぁ、その部分を差っ引いても美味しいことこの上ないので、是非とも辛い物好きの人はチャレンジしてほしいです。


  

一風堂プロデュースのとんこつ焼ラーメン

こちら、セブンイレブンの「一風堂監修とんこつ焼ラーメン」。その名にあるように、一風堂が監修しています。
角切りチャーシュー・きくらげ・もやし・ねぎ・焦がしねぎ・紅しょうがと多彩な具の入ったラーメンなんですが、豚骨ラーメンでも焼ラーメンという福岡の屋台でよく出される形態で売られています。
確か豚骨スープを鉄板に掛けて炒めたのがきっかけだったかと思うのですけど、一風堂は屋台発祥の店じゃないのに、何でこんな商品を生み出したのだろう。店のメニューにも無いのに（苦笑）。



結論から言えば、味は一風堂で出される白丸元味（シロマルベース）に近いものになっています。ただそれだけでは無くて、様々なアレンジを加えているのです。
上に乗っている赤味噌（豆板醤をベースにしたものと思われ）でほんのり辛み付けをしているし、焦がしねぎやごまで香ばしさを出しています。また、もやし・きくらげ・ねぎでシャキシャキ感を演出し、角切りチャーシューでボリュームと肉の旨味をスープにまとわせ、さらに美味しくさせます。紅しょうがは少々多いかなと思ったものの、アクセントなら仕方ないし、紅しょうが好きなら納得の味でしょう。


一風堂が好きな人なら問題なく美味しいと思います。私も美味しいと思いました。今度は赤丸で同じようなものを作ってほしいかなと思いますわ。


  

もつも豚骨も

先日、一風堂に行ってきた。期間限定でやっていた「博多もつ豚骨」を食べたかったからです。
もつ鍋で使われる牛もつが70g、キャベツやにらなどの野菜が200g入っているのが大きな特徴です。しかしながら、ここまで具体的に入ってる量を書くのも珍しいなぁ（笑）。



こちら、スープの味に関しては、一風堂らしい濃厚な豚骨。まったりとしながらも、それでも後味のいい豚骨だしになっているんですね。麺との相性も悪くないのは言わずもがな。
で、肝心なのはもつと野菜。
もつに関しては、甘辛な九州風とのことですが、少しピリ辛目の味付けながらも甘さメインというふうですか。確かに甘辛と言われれば甘辛。この漬かっているたれが豚骨スープに溶けると豚骨のまろやかさが増しますねぇ・・・。
野菜に関しては、結構ゴロゴロ入ってると思わせる印象。特にキャベツがザク切りになっているから、食べ応えの面では満足以上。豚骨だしに漬かっている影響で、少しずつですがふやけてくるので、硬い味わいから柔らかい味わいまで様々な味が楽しめます。
辛みを利かせた柚子胡椒もあるんですけど、柚子がダメな私にとっては、あっても困り物なだけ（苦笑）。牛もつに漬かってるたれ同様に豚骨だしをまろやかにしてくれるだけでなく、爽やかさもプラスしてくれるんですけど、柚子の風味も苦手なので何とも・・・。博多もつ豚骨博多もつ豚骨
非常にまとまりのいい一杯に仕上がっていて、牛もつだけでもメニューに入れてほしいなと思わせます。期間限定なのが惜しいです。


  

名古屋驛麺通りリニューアル3周年記念ラーメンを食べてきた

名古屋驛麺通りが知らぬ間にリニューアル3周年になっていたのね。たまに行くことはあるけど、そんなに積極的に行かないから、店の移り変わり（期間限定の店のこと）がよくわかっていない（苦笑）。


そんな3周年記念ラーメンの一つ、一風堂の「もつ豚骨ら－めん」を頂いてきました。
牛もつにざく切りのキャベツが乗っかった一品で、牛もつは煮込んであります。



メインの牛もつは、甘辛く煮込んであり、単品で食べたくなるような味。コク深いまろやかな豚骨スープに混ざるとコク深さとまろやかさを増させるのです。ただ、味が落ちてしまうことにもなるので、それが嫌なら、小皿に取り分けておくのがベターでしょう。
ざく切りのキャベツは牛もつと一緒に食べてもいいけど、そのまましなびるのを待って食べてもまたよろし。


元々一風堂の豚骨スープは完成度が高いので、色々なアレンジが利くんだと思っています。まぁ、何やっても美味いのは、何ともはや（苦笑）。


  

名古屋驛麺通りリニューアル2周年記念ラーメンを食べてきた

11/9から行われている名古屋驛麺通り2周年記念企画。
その中で、今回は一風堂の「博多肉そば」をチョイス。ホントは別のところがよかったんだけど、並んでる途中で売り切れた（泣）。機会があれば、紹介しよう。

とんこつラーメンに豚バラ肉とねぎとのりを乗っけております。スープは白丸元味のものを使ってるのかなと。他は色々入ってますから。



というわけで、味は、とんこつと称しながらあっさり目。コクもそれなりにあるんですけど、クドくないのでいいですね。肉は甘めと称してますが、しょうが焼きの肉のような感じかな。甘ったる過ぎないけど、甘みはまぁまぁ。『甘め』ではないです。


ベースの味がいいから、食べていても違和感が無い。肉の味がもっとあってもいいかなと思ったけど、これくらいで丁度いいのかも。
ちなみに、一風堂に行ったのは久しぶりだったので、替え玉もやってきた（笑）。粉落としの麺うめー（ニヤニヤ）。


この企画は12/21までとロングランですが、早く売り切れる確率が結構高そうなので、特に週末は早めに行きましょう。


  

セブン&アイ限定のカップ麺な小ネタ

今回は、セブン&アイホールディングス（セブンイレブン・イトーヨーカドーなど）で販売されていると思われるカップ麺を紹介。入れ替わりが激しいので、既に販売終了しているものもあるかもしれませんが、そのあたりはよしなに。


まず最初は、エースコックの「三河屋製菓監修 えび満月味 焼うどん」。
三河屋製菓のえび菓子「えび満月」とのコラボ商品。さすがに「えび満月」は入れられなかったようで、乾燥えびとあおさ、そして調味たれなどを入れて、「えび満月」の風味に仕立ててますね。



最初、えびの風味が楽しめるのかなと思っていたものの、食べてみてその期待は肩透かし。乾燥えび・あおさや調味たれは味がしっかりあるものの、麺に振り掛けて混ぜてみると、その味わいが見事に薄まってしまうというのか消えてしまう。何だかなぁ。
「えび満月」そのものは、それなりに濃い味だったと思うので、それが「えび満月」じゃないと言われても、少なくとも調味たれの味わいを濃くしてもよかったんじゃないのかなと。そのためには麺を細くするとか馴染みやすくするとか色々あるんでしょうけど・・・。実に惜しい、もったいない。


もう一つは、日清食品の「一風堂 とんこつまぜそば」。一風堂とのコラボ商品で、セブンプレミアム10周年記念商品にもなっています。
こちらは、一風堂のとんこつラーメン（SHIROMARU BASE）をまぜそば風にアレンジしたものです。なので、具材がどう見てもとんこつラーメンのそれ（笑）。



これ味どうなるのかなと思ったら、思った以上に美味い。
とんこつの味がガツンと来て、麺によく絡んでくれるんですね。元々濃い味の設定なんでしょうけど、いい方向に転んでくれています。具材も豊富で食べ応え満点。滅茶苦茶美味い。濃い味でも飽きの来ない味ですから、脂っこいのが苦手という人以外は、十分に美味しく頂けると思います。