これも何かの『えん』

愛知県名古屋市中川区の八熊通り沿いに、たこやき えんという店がある。周りはやや大きめのビルが多い中、小ぢんまりとした平屋の店舗。そこでせっせと「たこ焼き」を焼いているのだ。もちろん、「たこ焼き」以外にも「お好み焼き」や「焼きそば」もあるし、名古屋ではお馴染みの「たません」もある。
そんな中で、ここに訪れた時には必ず「たこ焼き」を買っている。ソースもある中で、いつも選んでいるのは、醤油味。実は、醤油味こそ名古屋のたこ焼きなのですよ。
なお、マヨネーズは別売りなので注意。しかし、個人的には必要ないと思っています（ただし、ソース味の場合は必要なのかも）。



どうして醤油味のたこ焼きにマヨネーズが不要なのかというと、生地そのものに醤油の風味が付いているから。焼かれることで醤油の香ばしい風味が出てくるのと味が濃厚になり、生地そのものだけでも非常に美味しいのですよ。
そこに、たことキャベツが入っています。実は、キャベツが入るのも名古屋のたこ焼きの特徴で、シャキシャキ・ザクザクとした食感が紅しょうがのシャキシャキした食感と相まって、甘さと辛さを一緒に同じ感覚で楽しめるのです。外身のカリッと焼かれたことで生じる香ばしさも中身のトロっとした感覚もまた素晴らしい。


他に名古屋たこ焼きと称するものを食べていますけど、私の知っている限り、ここが一番美味いと思います。


  

ナゴヤノナガヤダガヤ

9/6に名鉄神宮前駅西口に、あつたnagAya（ナガヤ）がオープンしました。本来なら9/1にオープンしていたのですけど、台風10号が来るとのことでオープンが延期になっていたんですね・・・。


色々あった中で、今回は、さく蛸に行ってみました。
この店限定で販売していた「顔よりも大きいたこ煎餅」（1トンの加圧ができるプレス機で焼くらしい）は既に売り切れ。ということで、「名古屋たこ焼き」（上）と「自家製泳がせマヨネーズ」（下）を買ってきました。
名古屋たこ焼きなんて初めて聞くな・・・と思ったら、この店だけの定義らしく、いわく醤油味・キャベツ入り・小玉とのこと。ここでの醤油は、地元の熟成たまり醤油、キャベツは一夜干しした物をそれぞれ使っています。



個人的に美味しいと思ったのは、「自家製泳がせマヨネーズ」だったかな。
マヨネーズがこれでもかと掛かっているので、しつこいんじゃないのかなと思っていたのですが、全然そんなことは無く、むしろほんのり酸味のある甘くてあっさりとした仕上がりなんですよ。
そう思うと、ベースになるはずの「名古屋たこ焼き」の味の薄いこと。醤油の味わいもキャベツの風味も無く、ただ水で解いた粉で作った衣を焼いただけの代物になってしまっており、もう少し醤油の味を濃くしてもいいんじゃないのかなと思ってなりませんでした。この店は八田駅のそばにあるそうなので、本店なら・・・とは思っていますけど、いかに。


ちなみに、今回は第1期オープンとのことで、第2期は11月頃オープン予定とのこと。
もう一回行ってみて真価を・・・と思っています。ただ、今のところ名鉄のセンスは・・・なレベルですね（汗）。