
・・・というわけで、今回紹介するのは、ファミリーマートの「山賊焼」。
通称信州山賊焼と呼ばれる、長野県中部にある松本市や塩尻市で食されているものです。
見た目だけで、カリッとしていそうなのがわかる。そして、匂いでにんにくとかガンガン使ってるなというのもわかる(笑)。
味は正しく信州山賊焼。去年松本で食べたあのにんにくと醤油の風味がガツンと利く、あの濃い味を楽しむことができます。表面の衣は見た目通りサクサクで、中はそれでいてジューシー。ファミチキをにんにくと醤油で濃く味付けしたと言えば、わかりやすいのでしょうか。

ミニストップでは「山賊焼チキン串」として発売されています。見た感じは、山口の山賊焼のような串に刺した鶏肉なのですが、果たして。
こちらは山口の山賊焼のようにタレが掛かっているのではなく、串に焼いているか揚げている調理法のため、恐らく信州山賊焼と言えるものになるでしょう。そのため、外側の皮の部分がパリパリで、中の肉はジューシーになっています。カリカリ・サクサクという部分はほぼ同じアプローチなんですけど、こちらは黒コショウの味わいと少し違うのね。
どちらも美味いので、一度食べ比べてみてはいかがでしょうか。

