
見てわかる通り、非常にシンプルです。
味は見た目以上にあっさり味。味噌の味がドぎついかな・・・いやむしろそれくらいじゃないとと名古屋人として思ってしまうのですが(苦笑)、味噌の風味は抑え目。それでももつの臭みはなく、きちんと丁寧に下処理は成されておりますから、味噌がきつくなくても大丈夫なのかもしれません。味も濃くなく薄くなくで食べやすいのもあって、あっという間に平らげさせて頂きました(笑)。
なお、この時日テレの「news every.」の関東ローカルで使うコーナーの取材が来ておりました。関東圏なのに、ご丁寧に『NNN報道』と書いてあるので、少々身構えましたよ(爆)。
あと、この店は『注文』の多い店ですので、頼む前にきちんと店の注意書きを読みましょう。あそして人がよく並んでいるので、列の最後尾は常に確認を。

テリー伊藤さんご推薦の品だとか。
こちらは豚肉のコクが際立ってますね。肉汁が噛むとじゅわりと出て参りました。
いやぁ、朝からバイタリティあふれる築地で力を頂きましたよ。うん、素晴らしい。

