UMAMIが詰まったたこ焼き

先日、築地銀だこに行ってきた時、お昼ご飯代わりに食べた「UMAMIたこ焼」。ドジャーズとの開幕戦が日本であった絡みで行われたコラボ企画の第2弾らしい。
普段食べているたこ焼に8種類の旨味（たこ・かつお粉・さば節・海老粉・イカ粉・あおさ・焼きあご粉・煮干し）が入っています。



この8種の旨味が曲者で、たこはわかる。中に入っているから。他の7つは振り掛けている形になっているので、全部がわかるわけじゃないんですよ（苦笑）。でもね、明確にわかるのがありまして。それが、かつお粉・さば節・焼きあご粉なんですわ。コイツらが魚の旨味をギュッと引き出して、あおさの風味を持ち上げてもくれるんですよ。そこに、たこ焼本体のコク・ソースとマヨネーズの風味・天かすの味わいがマッチしてくるので、旨味が増すのだよ、これが（ニヤニヤ）。


これは贅沢な味だけど、期間限定なのが惜しいと思ってしまうのですよ。普段はソース、普段はだしという人にも美味しく思えるものなのではないのでしょうか。まだ売ってたら、買え（ギャハ）！


  

【あくまで】銀だこの焼きそばとは違う【たこ焼き】

今回紹介するのは、明星食品の「明星 築地銀だこ監修 たこ焼味焼そば」。築地銀だこの創業25周年記念で作られたコラボ商品になります。
実は、築地銀だこの関連店舗（銀だこ居酒屋など）で焼きそばを提供しており、その味じゃないよね・・・とか思って買ってきたわけですよ。



で、実際頂いたらわかった。確かに銀だこで出している焼きそばではなく、銀だこのたこ焼きを焼きそばに落とし込んだもの・・・だと思ったんだよ。
ただソースの味わいも銀だこで使っているソースの味とも違うし、カリカリの揚げ玉もあくまで銀だこのカリッとした揚げたこ焼きの食感を再現しただけのものなので、味の再現とはまた違う。つまり、再現度は低い（苦笑）。

ここまで来たら、銀だこのソースで作った焼そばとかでもいいんじゃないかとか思ったねぇ。美味しいんだけど、ちょっともったいない感じでした。


  

さっぱりたこ焼き

こちら、築地銀だこで期間限定販売中の「青じそおろしポン酢」を買ってみた。
上に店で刻んだしそを乗せ、リケンの「青じそポン酢」と大根おろしで割ったつゆに漬けて頂きます。なお、味変でごま油が用意されております。



その味は、あっさり度合いの強まった、同じ銀だこで販売している「ねぎだこ」かなと。
まず銀だこのたこ焼きは、油で揚げる揚げたこ焼きという点。カリッとした香ばしい旨味が特徴なのですが、いかんせん油っぽいと思う人も多いんです。そこで、「ねぎだこ」では、大根おろしを入れた天つゆで頂いてさっぱりと・・・となるわけです。

今回の商品の味わいは、まさしくそれで、ポン酢にしたことでさっぱり具合が増しただけでなく、ポン酢なので酸っぱさもプラスされているんですよ。大根おろしを入れても、さっぱり感は変わらない。ただ酸味のとげが無くなってるので、入れるといいかもしれないですね。
なお、ごま油はあまり感じられず。まんべんなく掛けるより1個に集中して掛けるのがいいかもしれないですけど、元々香ばしい味わいだから感じられないのかもとも思っております。だったらごま油で作ってほしいんだよねぇ・・・。


夏の暑い時期に食べるには丁度いい。揚げたこ焼きが好きな人でもこの時期は・・・という人にオススメです。


  

繊細さが仇となるのか

先日、築地銀だこで「焦がし醤油 もちチーズ明太」を食べてみた。この商品は期間限定になっております。
焦がし醤油が掛かったたこ焼きなのですが、そこにもち・明太マヨネーズ・チーズ（モッツァレラ・パルメザン）も掛かっているという何かと騒がしいです（笑）。



これだけ騒がしいふうですから、味も騒がしいのかなと思っていたんですよ。それなのに、味は案外普通だった（苦笑）。
一体何なんだというと、焦がし醤油の味わいもそれほど強く感じなかったし、チーズの味も味覚を鋭利にしてやっと感じられるかなというふう。対して明太マヨネーズの中でも明太子だけがことさら強調されている感じがあり、もち（求肥じゃないのかなと思ってる（苦笑））と一緒になっていることから、さらにわかりやすい。


たこ焼きの味そのものがよくできているから、今回のような繊細なものが重なり合うと余計にわかりにくくなるのかもしれませんね。何となく美味いかなとは思ってるんだけど、それ以上を見いだせない、何とも惜しい品物になってしまったんですわ。
それなら焦がし醤油だけでいいかな・・・と思ったら、それは普通のたこ焼きだわ（ギャハ）。


  

ニッポンのタコヤキ 第2弾

先日、所用でショッピングセンターに入った際、小腹が空いたので寄ったのは、築地銀だこ。そこで、「九条ねぎ 牛すじこんにゃく」を頂きました。
九条ねぎにぼっかけとも言う牛すじこんにゃくをたこ焼きの上に乗せて頂くものです。一緒に生レモンでさっぱり・・・というのですけど、ワイはレモンとかの柑橘類がアカンたれなんですわ（苦笑）。



ということで、レモンを振りかけないでの実食となります。レモンが大丈夫な人は、どうぞ存分にふりかけたうえでお召し上がり下さい。

牛すじこんにゃくそのものは、甘辛目の味付け。しかし合わせるには少し濃くてもいいのかなと。悪くはないんだけどね。ただソースと違って、一緒に食べるには不向きなのかなとも。浮いてしまっているのですよ。ソースのように染み込めば、少しは違ってくるのかもしれません。


上手く一緒に食べられれば、美味しいかなとは思うけど、味が少し浮いてしまっているのと濃いめの味付けではないので、もっと踏み込んでもよかったのかもしれません。それこそソースを牛すじの煮込み汁を煮詰めたものを掛けるとかでもよかったのかなと。味はよかったので、本当に惜しいなと思いますよ。


  

二ッポンのタコヤキ

こちら、銀だこの「焙煎ごま きんぴら」。期間限定で販売しているたこ焼きです。
上に乗っているのが、きんぴらごぼう。れんこん・ごぼうなど4種の根菜に加え、しいたけ・こんにゃくを入れて和えたきんぴらごぼうになっています。



味としては、きんぴらごぼうの焙煎したごまとごま油、そして乗っている野菜類としいたけ・こんにゃく、全てのハーモニーが揚げたたこやきにマッチはしている。シャキシャキの食感は、たこ焼きでは出せないものだし、ゴマの味わいもたこ焼きには無い。
ただ、ソースが掛かっていると、そのあたりが上手く発揮できないかなとも。きんぴらごぼうの味付けもあっさり目なので、もう少し濃くてもいい。そう、全てはソースを塗ってもらうか否かで決まるかもしれません。

個人的には、ソースは後からお好みで足す方式がいいかもしれない。今回テイクアウトにしているので、そう頼めばよかったなと軽く後悔。


やり方として、味の方向性として、間違っていないと思うので、またやってほしいと思います。期間限定販売が終わってからだったら、スーパーの総菜売り場で買ってくるか（ニヤニヤ）。


  

九条ねぎのねぎマヨ

先日銀だこに行ってきたのですが、そこで「九条ねぎの贅沢ねぎマヨ」なるものを見掛け購入することになった。
国産の九条ねぎをたっぷり使用し、上にはあごだしの粉を振り掛けているとのこと。さらに東海地方ではソースか醤油のどちらかを選べる仕様になっていたのですが、今回はオーソドックスなソースをチョイス。



やっぱり、これはねぎだわ（笑）。九条ねぎのシャキシャキ感とたこ焼きの旨味がいい具合にマッチしておりますわ。あごだしの粉もいいアクセントになっていて、よかったですわ。

ただ、これなら醤油もイケるのかもしれないと思ってしまいましたよ。でも銀だこへ行くチャンスがなかなかないのよね・・・。大須には2店舗あったんですけど、万松寺商店街にあった店舗は無くなっちゃいましたから、大須商店街かナディアパーク（LOFT1階）とかに行かないといかんのよ。


期間限定の商品みたいなので、早いこと醤油味を食べに行こう（ニヤニヤ）。


  

夏ゆえに・・・

銀だこまでもが辛い商品をラインナップしてきた（笑）。


というわけで、こちらは銀だこ夏限定の新商品（8/20発売）「ねぎ麻辣（マーラー）」です。
山椒・ラー油・唐辛子の風味を利かせた特製麻辣ダレを天つゆに割って頂くというものです。上には白髪ねぎ・長ねぎスライスと唐辛子が散らしてあります。



和風テイストの天つゆで割っているので、正直合うのかなと思っていたのですが、何のことはない。天つゆの味に負けない麻辣ダレの辛味がたこ焼きのカリッとした食感と中のとろっとした風味にマッチしてますね。しかも中身のとろっとしたところが甘く感じられるんですよねぇ。これは結構イケるんじゃないのかな・・・。
ちなみに、『史上最強の辛さ』と銘打ってますが、普通の人でも大丈夫じゃないのかなと思う辛さです。よほど辛いのが苦手でなければ大丈夫なはずですよ。


いやね、これが期間限定なのは少々寂しいですよ。季節問わずに出してもいいんじゃないかなと思います。オススメです。


  

たこ焼きにしてはもったいない美味しさ

実は、バーガーキングのあるイオンタウン千種には、マックスバリュというイオンタウンの核になるスーパーが入っておりまして。
そのマックスバリュの中のテナントとして、築地銀だこ（ホットランド）が入っているわけですよ。

そこで見掛けたのが、期間限定メニューの「ピリ辛 五香醤」。このような特製の箱（保温性の高い箱らしい）に入って出されます。



中はこんな感じ。
五香醤という豆板醤・甜麺醤（テンメンジャン）・山椒などを数種のスパイスを合わせ、タケノコ・れんこん・豚ひき肉といった具材を加えたタレに、刻みねぎと刻み唐辛子を乗せてあるという結構手の込んだもの。
6個入りで600円するのも納得。



手の込んだ一品ということもあって、たこ焼きのパリパリした感じと五香醤のピリ辛がよく合います。中のとろりとした部分が甘く感じるのも、五香醤が辛いからゆえにでしょうね。また、五香醤にはタケノコやれんこんといった食材が入っているので、食感もシャキシャキしていて美味しいんですよ。
こんだけ美味しいのに、期間限定なのはもったいないですよねぇ。


サイトのお知らせを見てみると、7月下旬までとのこと。そして、お酒のつまみにも合うように作られているとのことなので、今回のようにスーパーのテナントに入っているところでは、お酒買った帰りに・・・なんてついで買いにもってこいですな。