2021年11月12日

【一風堂】名古屋と福岡のコラボになるのか【赤から】

SHV47_1763先日、一風堂を通り掛かった時、新商品の看板が立っていたので、別の日に寄っていくことにした。
その新商品とは、「赤からもつ豚骨ラーメン」名古屋に本店のある赤からとのコラボ商品になり、そこの看板料理である「赤から鍋」をベースにしています。
一風堂の豚骨スープに八丁味噌と白味噌をブレンドした味噌を合わせ、一緒に乗っている刻みにんにくでさらに旨味を調整する形になっています。なお、「赤から鍋」としては3辛の味わいになっているそうです。3辛というと、一般的な辛さですね。



見た感じは非常に真っ赤な色合い。これは見た目では辛そうだと思ったら、確かに辛い。私が普通の辛さの感覚で思うほどよりかは辛かったので、人によっては厳しい辛さになるのかもしれません。しかしながら、コク深い味わいがあるのも事実で、このあたりは味噌が担ってるんだろうなぁ・・・。なお、刻みにんにくを溶かすと、辛味よりも旨味の増す作りになっているようです。コクが少し増したよ。
一緒に入っているもつの味わいもよく、野菜(主にキャベツ)もシャキシャキとしんなりの丁度中間点で食べ応えも美味さも丁度いい塩梅。まさしく鍋です。
ただ、「赤から鍋」ということだからか、麺がねぇ・・・一風堂サイドから見ると、いわゆるちゃんぽん麺のようなやや太めの麺になっていまして、ハリガネで食べてみたんですけど、麺がツルツルしてしまって掴みにくい。箸使いの悪さもあるかもしれない(苦笑)が、とにかく掴みにくい。掴みどころがない料理じゃないのに、麺がこれでは・・・。替え玉でもらったいつもの麺の方が、辛味と旨味も上手く絡んで美味しいので、ここは曲げてほしくなかったなぁ・・・。


まぁ、その部分を差っ引いても美味しいことこの上ないので、是非とも辛い物好きの人はチャレンジしてほしいです。


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Posted by alexey_calvanov at 23:10Comments(0)