名駅ホームでラーメンを

JR名古屋駅の1番線ホームは、現在リニア新幹線の工事に伴って運行休止中。デッドスペースになったため、ホームと鉄道が走っていた部分とかつて居酒屋だった店を取り込んで期間限定の店舗に切り替えて運行し始めました。最初は、居酒屋の世界の山ちゃんが出店し、好評のうちに終了。第2弾として、2024年の11月から麺屋いろはという富山県にあるラーメン屋が出店しています。麺屋いろはは、西町大喜と並ぶ「富山ブラック」の二大勢力の一つ。真っ黒なスープが特徴のしょっぱいラーメンです。
今回は「ブラックチャーシューラーメン」にしてみました。



やっぱりしょっぱい（笑）。でも、このしょっぱさがクセになる味わいで、飲み慣れてくると、塩気とコショウのピリッとした味わい、ほんのりと来る甘みが深みになって、味わい深いものになっていました。麺も縮れ気味の中太麺で、スープによく絡む。具は、メンマ・ねぎ・チャーシューで、メンマはしょっぱいラーメンのせいか、ものすごく甘く感じる。スープにくるほのかな甘みは、メンマから染み出したものなのかな。やっぱり、「富山ブラック」は見た目に反して、かなり洗練されているわ・・・。
ちなみに、この店ではカラーも販売しているので、今度はカレーにしてみようかしら・・・。


この麺屋いろは名古屋駅1番線店は5/31までの出店予定です。ホームの中にあるため、状況によっては入場券が必要になるので、要注意。


  

幻の1番線で頂くラーメン

期間限定で1番線ホームが店舗になっているのですけど、以前は世界の山ちゃんが構えていました。
先日行った時には、人類みな麺類という大阪にあるラーメン屋になっていました。そこで出されているのは、今回紹介する「らーめん原点」と「らーめんmacro」・「らーめんmicro」になります。
「らーめん原点」は、鰹をふんだんに使った香味油を入れた醤油ラーメン、「らーめんmacro」はしっかり味の醤油ラーメン、「らーめんmicro」はあさり・しじみの旨味を入れた淡口醤油ラーメンになっているそうです。

今回頂いたのは、「らーめん原点」の中の世界一極厚チャーシュー入りのものです。圧倒的存在感を放っております（ニヤニヤ）。



しかし、チャーシューなんてあくまでオマケなんだと思わされるほど、ラーメンが完成しています。
スープは、甘めながらも味わいがしっかりしていて、かつおだしの風味も存在感を示していました。何杯飲んでも飽きの来ない仕上がりで、飲み干すのが惜しいと思ったのは、初めてじゃないのかなと。恐らく醤油ラーメンの中では一番だと思いました。
で、チャーシューは無茶苦茶柔らかい。箸を入れてすぐほぐれるばかりじゃなく、噛まなくても溶けるんじゃないかと思えるほど柔らかいのですよ。チャーシューそのものは、結構脂が乗っていて、甘めのスープの味わいをさらに引き立てる、恐ろしいほどの脂ギッシュさ。でもしつこくなく、肉の旨味もちゃんとある、徹底的にバランスメイクされているチャーシューでした。
ねぎやメンマは添え物レベルですけど、箸休めには十分。また、もっちり麺もスープによく絡み、小麦の風味が生きた、これ単体でも十分に美味しいものになっていました。


チャーシューが厚切りになると、少々お高くなるものの、それだけの対価は十分にあると思います。まだやってると思うので、また行けたら行こうと思う。


  

東京で有名なあの麺屋が名古屋でやっていた

JR名古屋駅にある名古屋驛麺通りに麺処 井の庄が2021年11月8日にオープンしていたのだ。知らなかったよ（苦笑）。

麺処 井の庄は、石神井公園に本店があり、他に練馬・保谷（ほうや）・荻窪・光が丘・立川にもあるラーメン屋なんですけど、見てもらうとわかる通り、全て東京都内にあります。ゆえに、東京以外に初めて出店した例になるんですね。名古屋になったのは、恐らく寿がきや食品から販売されている「麺処井の庄監修 辛辛魚らーめん」のおかげなのかもしれませんね（寿がきや食品の本社は名古屋市にある）。

一度行ってみたいお店だったので、名古屋駅に行った時に寄ってみました。で、頼んだのは店の看板ラーメンである「辛辛魚らーめん」。
特製辛魚粉（粉唐辛子と魚粉のミックス）の量が異様に多い、あのラーメンです（汗）。



・・・お噂はかねがね（ニヤニヤ）。
カップ麺は食べたことがあるのですけど、やはり『本場のラーメン』は、平打ち麺と特製辛魚粉との味わいがマッチしているし、何より辛いのだけど、それだけじゃない味わいを示しています。一番は魚粉の濃い味わい。あれだけ辛いのに、ちゃんと魚粉の味もしっかり出していて、なおかつクセになる味に仕上がっているんですよ。辛いんだけど、（私には）辛過ぎて食べきれないというふうでもない。それでいて、また食べたくなるようなテイストに仕上がっている。実に恐ろしい味だ（汗）。


ただし、この店は期間限定になるようなので、食べてみたい人は早めに行っておくべきだと述べておきます。だから、今度は同じ辛辛魚のつけ麺にしてみよう（ニヤニヤ）。

寿がきや 麵処井の庄監修 辛辛魚らーめん 136g×12個



  

さようなら、かきつばた

JR名古屋駅には、きしめんをはじめとする麺類を扱うお店があります。立ち食いスタイルで、（立ち飲みの）居酒屋も兼ねているのですが、昔は長距離移動も多かったこともあり、繁盛したのでしょうね。それなりに需要があるのか、1ホームに2店舗はありました。
ところが、一部の店舗は採算が合わなくなったのか、撤退（閉店）していきました。そしてもう1店舗、ホームにあったお店が消えようとしています。お店の名は、かきつばた。愛知県の花の名を冠したその店は、きしめん・うどん・そばを扱う麺処と居酒屋を兼ねた立ち食い・立ち飲みスタイルの店です。小ぢんまりとしていながら、結構リーズナブルな価格構成でした（一度紹介しているんだよね）。
実は、かきつばたは東海道本線（1・2番線）と中央線（7・8番線）にあったのですが、中央線は既に閉店。ゆえに、この店が最後のかきつばたになったのです。



飛び込んだ日が、閉店間際ということもあり、つまみ類はあらかた売り尽くされていたようで、酒党な方々は、くだを巻くほどではないものの、何か出してよーと甘えた声に近い声を出しておりました。そんな中で、私も私で何にしようか悩んだ末に、店の表に貼ってあった「いか天きしめん」をチョイス。
「台湾ミンチきしめん」も美味そうだったけど、無くなってたのよ。



透明なだしは、飲んでみるとわかるかつお節の濃厚な味。それを花かつおでさらに色濃く理解できるあたりは、非常によくできているなぁ。いか天も麺も市販品なんだろうけど、そんな野暮なことは言わない。美味けりゃいいのよ。何度も通いたくなる味、それがこの手の店で求められるものだと思うのですよ。


かきつばたは、明日（3/27）をもって閉店になります。メニューがかなり無くなっているようなので、早じまいの可能性もあります。行ける方は、早めに行きましょう。
その後は、4月半ばをめどにリニューアルオープンされるとのことですけど、どういう形態の店になるのか、かきつばたの名が残るのかは一切不明です。次の店も愛される店であってほしいものです。


  

辛さよりしびれがきつかった・・・

サッカーを観に岐阜へ行った帰り、晩ご飯も兼ねて、10月末で営業終了（店舗入れ替えによるもの）になる名古屋・驛麺通り（JR名古屋駅内）にある鬼金棒（きかんぼう）に行って来ました。
ここは辛い・しびれるのテイストが楽しめるところとのことなので、今回「肉増しカラシビ味噌らー麺」のカラ・シビ 鬼増しを頼んでみた。
唐辛子の辛さに山椒のしびれも加わって、エラいことになるそうで・・・。見た感じも真っ赤です。味噌の赤さじゃない。山椒もおかしいくらいに掛かっているのがわかる。



味は・・・


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ギエーーーーーー！！！！！！

辛さは何とかなったかもしれないけど、山椒のしびれだけは余計だった。蛇足とはこのようなことを言うのね。
山椒のしびれのおかげで辛さは全く感じません。むしろ口と舌がマヒしておかしなことになってるわ。
でもね、麺も具材も美味しいんだよね。特に厚切りのチャーシューが最高に美味い。あの辛さとしびれのせいで美味しさ5割増しなのかもしれないけど（ニヤニヤ）。


10月末までやってるのだから、次も行こうと思えば行ける（はず）。11月以降は東京での3店舗（神田に2店舗・池袋に1店舗）でしか食べられないのか・・・。11月に東京に行くチャンスがあるから、10月末までに行けなかったら、その時にリベンジしよう。今度はシビ抜きで（ギャハ）。