三日間煮込んだ牛すじキムチ

今回紹介するのは、キムチ家 舳心の「三日間煮込んだ牛すじキムチ」です。栃木県矢板市にあるお店で、元々は焼肉屋だったそうです（現在も営業中）。この店で有名なのは、「丸ごとトマトキムチ」で、多くのテレビ番組で紹介されているそうです。

今回この商品は、JR金山駅にあるPRECIOUS DELI&GIFT KANAYAMAで買ってきました。先述の「丸ごとトマトキムチ」も売っていたのですが、今回買った方に目を向けてしまった（笑）。なお、PRECIOUS DELI&GIFT KANAYAMAでは、「たまごキムチ」も販売しています。ただ、入荷数が少ないのか、3品ともフルコンプできるのは、極めてまれのようです。実際何回か足を運んでも、あるとされる棚には全く無いんだよねぇ（泣）。



で、これが美味かったんだよ。
ホロホロになるほど煮込まれた牛すじ肉は、筋っぽいところは一切無く、歯が無くても噛み切れそうなほどの柔らかさ。かといって、クセも一切なく、肉の甘みと旨味が凝縮されていました。キムチの風味もあるものの、辛味はあまり無いので、辛いのが苦手な人でも食べやすい。つまり、肉の味が勝っているんですね。


コイツは、ご飯のお供にピッタリで、もうご飯の上に乗せて食べた（爆）。値段は張るものの、これはええわ。

なお、レンチンで・・・と書いてますが、具体的な時間を載せていないのでどうすればいいのか困るのはねぇ。ゆえに、湯煎で3分くらいやりましたけど、あれを湯煎に掛けても大丈夫なのだろうかと不安になる。じゃあ温めろと書いてあるのは何でなんだいと思うのよ。これは一度店を訪れなければ（ニヤニヤ）。


  

インパクト大の秋を感じさせる一品

こちら、久國紅仙堂の「もみじの天ぷら」。大阪府箕面市にあるお店で出されている一品が、袋詰めされて販売しています。オンラインショップでも買えますし、今回はJR金山駅にあるPRECIOUS DELI&GIFT KANAYAMAで販売していました。
・・・ということで、随分前の商品の紹介なのは、勘弁して（ニヤニヤ）。
この「もみじの天ぷら」は、1300年前に箕面山にやって来た修験道を行うための場所（恐らく瀧安寺を指すと思われる）を開いた役行者（えんのぎょうじゃ）が、もみじの美しさを称えるために灯り用の油としてとして使っていた菜種油で揚げて、訪れた人に振る舞ったのが始まりとされています。
ただ、もみじはそのままではアクが強過ぎて食せないため、水洗いの後、1年間樽で塩漬けにしてから塩抜きを丁寧に行い、そこから甘く味付けされた衣をまとわせて低温で揚げるのだそうです。揚げるのも単純に揚げるのではなく、もみじの形を残すためのテクニックとしっかりした油切りのテクニックが求められるとのこと。
なお、大阪府箕面市の箕面山以外でも、愛知県豊田市にある香嵐渓で「もみじの衣揚げ」として食せます。製法はほぼ同じです。



そんな味は、衣を甘くしてるからか、やや甘いですね。しかし一番は食感。ポリポリともカリッとも言える歯触りのいい食感が楽しめます。ただ、やはり葉の筋（葉脈）みたいなのが残るものもあります。それは仕方ないのかな・・・。


基本的（通年で売ってるとは思いますが、風情的）に秋にしか食べられないものだと思いますが、箕面山や香嵐渓に行ったら、是非とも話のタネも兼ねて買って帰るのもいいかもしれませんね。


  

完全再現？

こちら、PRECIOUS DELI&GIFT KANAYAMAで買ってきた「ヨコイのあんかけスパゲティ（ミラカン）」。「あんかけスパゲティ」で有名なヨコイのそれを再現したものです。
この手の商品は、再現度は高いんですけど、今回のヤツは、かなり本格的なのか、パスタと具が分離してるんですよ。よく言えば、麺が伸びるのを防ぐためなんだろうけど、さぁどうなるのかなぁ。



こちら、店で食べるのと、ほぼ変わらないくらいの再現度を誇っています。
あんかけのとろみやスパイシーさは、全く変わらないし、具も同じだろうと思います。何より太いあの麺が、モチモチで食べられるのが、一番再現度の高い部分なのかな。コンビニでコラボした場合は、ほとんど麺に掛けた状態だったはずなんですけれども、やや染みちゃった感じになることがあるんです。でも、これはそれを極限まで防いでいるので、麺のモチモチ感が維持できているんです。


これは美味かったけど、場所が場所だけに、なかなか手に入らないだろうなぁ・・・。


  

沼津に行く前に金山にできた新店に行ってきた

7/20、この日は静岡県沼津市にある愛鷹広域公園多目的競技場で行われるアスルクラロ沼津×FC岐阜の試合を見に行く日だった。普段なら朝一の列車に乗って目的地に向かうところだが、それはデイマッチ（昔なら照明施設の無い）時の話。今回はナイトマッチ（18時キックオフ）なので、そこまで慌てて行く必要もない。今回いつも通り、「青春18きっぷ」で向かうとはいえ、午前中に向かえば、確実に入場時間には間に合うと思っていたので、少し余裕があったのです。
なので、この日オープンになったPRECIOUS DELI&GIFT KANAYAMAに行くことにした。


このお店は、こだわりの食をテーマにした飲食系を揃えたコーナーと全国のお土産を揃えたコーナーで構成されたところで、東京・京都・静岡に次ぐ4店舗目になり、東海地区では2店舗目・名古屋地区では初めての店舗になります。しかも名古屋駅を差し置いてできたのだから、鼻高々である（ニヤニヤ）。
場所は、JR金山駅の一角、JR全線きっぷうりば（いわゆるみどりの窓口）の隣で、以前はJR東海ツアーズの敷地があったところです。

店舗としては、松浦商店とその系列がメインになっており、松浦商店・寿屋・ゆきこおばさんの台所・マツウラベーカリーと「大あん巻」でお馴染みの藤田屋が入っています。特に藤田屋は、名鉄のコンコース（改札口前）でスポット参戦はしていたものの、常設コーナーが設けられるのは金山駅では初めてのことになります。しかもJR側に寝返った（爆）。


朝一番で並んだ理由は、朝ご飯も兼ねて、おにぎりやら焼売やらを買いたかったというのもあるのですが、こんなものを見てしまったら、買わないわけにはいかんだろうに。

今回オープン記念ということで、「ぴよりんおでかけセット」と称し、「ぴよりん」の定番とチョコ味が売られるとのことだったのです。これは当日来たときに初めて知った。プレスリリースでは打ってはいたらしいが、午前6時の時点では誰もいなかった（笑）。ちなみにオープンは午前7時で、営業時間は午前7時～午後9時になっております。
今回は整理券を配って、午前10時～午後3時の間に購入して下さいという流れだったので、さすがに午前10時は沼津に向かわないといけない時間帯なので、母親に頼んで買ってもらうことにする。整理券を渡して、家を出ることとなったのです。



ということで、家に買ってきたら、「ぴよりん」が型崩れせずに家の冷蔵庫で待っておりました。自宅に帰ったのが午後11時だったので、消費期限はギリギリである（ギャハ）。



「ぴよりん」は、中にプリンとババロアをスポンジ生地（クラム）で覆ったものなのですけど、中のプリンが甘さ控えめながらも存在感はあり、冷えているとプリンの冷たさが際立って存在感が増すんですよ。ババロアも冷えると甘さがグッときて美味しいし、スポンジ生地はフカフカで溶けるような舌触りになっています（スポンジ生地がチョコの場合は、少しビターなテイストも加わる）。
これは噂に違（たが）わず美味いわ。名古屋駅で並んでいる姿をよく見ているので、その理由がよくわかった。皆必死に並んで買うわけだ。


時間は再び朝に戻ります。今回金山駅と家の往復になったので、「ドニチエコきっぷ」を買っておりますから、早く往来できた。もっと言えば、沼津から帰ってきた時にも使ったので、文字通り使い倒したとも。


今回の目的である松浦商店・寿屋・ゆきこおばさんの台所で売られているおにぎりを買ってきました。今回オープン特価ということで30円値引きされていたんですね。
左上から時計回りに、「天むす（たれ・わさび）」・「手握りおにぎり わさびのり」・「ゆきこの手作りおにぎり 松阪牛」・「ゆきこの手作りおにぎり 鶏五目」になります。



「天むす（たれ・わさび）」は、たれの甘辛な味わいが印象深くて、海老天の味はそれなりだったりする。海老の風味を楽しむなら、わさびの方がいいかな。ちょっとピリッとするレベルだけなのが惜しいけど。
「手握りおにぎり わさびのり」は、わさびのピリッとする風味が強めで、かつのりの佃煮の濃厚な味わいも楽しめることから、辛い物好きなら結構オススメしたい部類。見えてる緑色で察しろとも（ニヤニヤ）。
「ゆきこの手作りおにぎり 松阪牛」は、今回オープン限定品で、一番狙っていたものでしたけど、味は思っていた以上に薄い。逆に言えば、肉の味わいが楽しめたのでいいのかなと思った。ただ個人的には、もう少し味が濃くてもいいかなと。しぐれ煮風にするならばの話ですけど。
「ゆきこの手作りおにぎり 鶏五目」は、鶏肉の味の濃さが全て。それがほんのりとご飯に映っているので、鶏の味わいをこれでもかと楽しめる一品です。油揚げ・にんじんなどの具も細やかに入っているので、そのあたりの味わいも楽しめます。


最後に、坂角総本舗の「坂角の海老せん茶漬け」です。後日頂きました。
この商品は、オープン限定商品となっており、坂角総本舗とのコラボ商品とも言えるものです。
坂角総本舗の「ゆかり」を砕いて、さらにあおさと昆布だしの粉末を加えたものになっています。



コイツは、一番は「ゆかり」の味わいだと思います。あの海老せんべいの香ばしい味わいがお茶漬けでも楽しめるのかと感心しきり。そこにのりと昆布だしの風味のよさが合わさって、ますます「ゆかり」の味が引き立ちます。ゆずの風味はアクセントになるのだろうけど、柑橘類の苦手なワイには厳しい（苦笑）。でも、美味いよ。


家を出たのは、朝ご飯を食べてすぐだったと思う。金山駅から浜松行の列車に乗って、浜松駅で一気に熱海行きの列車で沼津駅まで。沼津駅に着いたのは正午頃となったところで、次回に続く（爆）。


  

実は、まだ名古屋を発っていない！

本来なら、朝一の列車で沼津に向かうところなんですけど、沼津で行われる試合が夕方6時からというのと、金山駅構内に新しい店がオープンすることもあり、そちらに行ってから向かおうかと思っております。とはいえ、一旦家に帰りますけどね（ニヤニヤ）。


ということなので、現在金山駅にいまして、新しい店のオープン待ちです。
ここは、弁当・おにぎり・惣菜・全国の土産などが買える店で、スポット販売だった藤田屋の「大あん巻き」も常設されることとなりました。
そして、今来て知った。「ぴよりん」が、今日（7/20）限定で売られるぞ！「ぴよりんおでかけセット」（定番とチョコの2個入り）が数量限定で、お一人様マックス2個まで買えるそうだ。普段なかなか買えない代物が、数量限定かつ今日だけとはいえ、金山駅で買えるのですから、おトクですわね。


とりあえず、整理券はもらっておこう。本命は、ゆきこおばさんの台所と松浦商店の「焼売」だから。